2018年05月18日

ジビエ料理

農林水産省は18日、

適切な衛生管理や流通規格に従って

野生鳥獣肉(ジビエ)を扱える食肉処理施設に

「国産ジビエ認証」を与える制度を

作ったと発表した。

認証を得た施設から出荷されたシカとイノシシの肉は

ロゴマークを付け、安全性をアピールできるようになる。

消費者の安心感を高め、

ジビエの普及拡大につなげるという。

ジビエ料理は「ちょっと」と思っている私だが、

このような認証制度がスタートすれば。

食べず嫌いが解消するかもね。






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